Važan način borbe protiv gastritisa je terapijska prehrana. Nježni jelovnik pomaže smanjiti stres na želucu i sprječava iritaciju njegovih zidova. Točan popis namirnica koje se mogu i ne smiju jesti ovisi o vrsti bolesti i karakteristikama njenog tijeka.
Kako jesti kod želučanog gastritisa?
S niskom kiselošću želučanog soka relevantna je dijeta za gastritis, koja isključuje mehaničku iritaciju bolesne sluznice i potiče lučenje, naziva se tablicom broj 2.
Na dijetalnom su stolu i deserti za bolesni želudac. Na popisu dopuštenih slatkiša nalaze se: marmelada, sljez, žele, žele, sufle, pudinzi, beskvasni kolačići. Ako se tolerira, možete se razmaziti kondenziranim mlijekom ili kuglicom domaćeg sladoleda.
Što isključiti iz prehrane za gastritis?
- višak masnoće - pržena hrana, bogata juha, svinjska mast, dimljeno meso;
- gruba vlakna - sirovo povrće, mahunarke, mekinje, orašasti plodovi;
- ljuti začini - senf, kečap, hren, papar, češnjak i luk;
- visok sadržaj soli - kobasice, konzervirana hrana, domaći proizvodi, marinade;
- peciva - peciva, lisnato tijesto, bilo koji svježe pripremljeni kruh.
Zbog otežane probave ne biste trebali jesti masno meso i ribu, neke žitarice (proso, kukuruz, ječam, biserni ječam).
Soda, kvas, alkohol, jaki čaj i kava štetni su za bolesni želudac. Tvrdo kuhana jaja zabranjena su za bilo koju vrstu gastritisa.
Što se tiče mliječnih proizvoda, ne preporučuje se jesti jogurt, kefir, sirutku u slučaju visoke kiselosti. Mala količina kiselog vrhnja i vrhnja koristi se za začinjavanje jela. Pikantni i slani sirevi isključeni su s jelovnika.
Što možete jesti tijekom pogoršanja gastritisa
U slučaju akutnog gastritisa, post se često prikazuje prvog dana, ali nakon 12-24 sata ne treba odbiti jesti. U prvom tjednu konzumira se uglavnom lagana tekuća hrana: pire od povrća, sluzave kaše na vodi (zobene pahuljice, riža).
Za 3-4 dana dijete s pogoršanjem gastritisa možete odabrati sljedeći izbornik:
- žele;
- omlet na pari;
- pire krumpir;
- sirovi sufle.
Kad postane lakše i nestane jaka nelagoda u želucu, možete jesti kuhane na pari polpe i kotlete, krekere od bijelog kruha, kuhane komade nemasnog mesa i ribe, biskvitne kekse. Nakon otprilike 2 tjedna, obroci se organiziraju prema principu prehrane br. 1 ili br. 2.
Približni izbornik za dan
- Prvi doručak: 1 kuhano pileće jaje ili 3-4 prepeličja jaja, dio zobenih pahuljica (ako se tolerira, možete jesti s grožđicama), nauljeni tost, šalica čaja s 1-2 žlice vrhnja.
- Drugi doručak: nekoliko keksa, čaša gustog želea od jabuka.
- Ručak: 1 zdjela juhe s povrćem, za drugu - riblji kolač s rižinom kašom kao prilogom, kompot od suhog voća.
- Popodnevni međuobrok: pečena jabuka punjena svježim sirom, šalica kakaa.
- Večera: 2 Grka s mljevenim mesom (na pari), malo pire krumpira, kriškom suhog kruha, čajem s kriškom limuna.
- Prije spavanja: šalica hladnog kefira (u slučaju gastritisa s povećanom kiselošću u želucu zamijenite toplim mlijekom).
Dijeta za gastritis u želucu temelji se približno na ovom jelovniku. Ali odsutnost neugodnih simptoma provjerava se pojedinačno.
Nelagoda ili težina nakon jela ne mogu se zanemariti. Vrijedno je smanjiti porcije, revidirati prehranu ili recepte za pripremu pojedinih jela.
Izbornik za gastritis na tjedan dana
Za dijetu protiv gastritisa odabiru se recepti s nježnom preradom hrane. Jela od mesa, ribe i povrća kuhaju se i kuhaju na pari. Dozvoljeno je pečenje, ali bez tvrde kore. Najvjerojatnije će trebati više od jednog tjedna takve prehrane. Dijeta ublažava stres na želucu i pomaže mu da se oporavi.
ponedjeljak:
- 1 doručak: mliječna heljdina kaša, poširano jaje na kriški jučerašnjeg bijelog kruha, porcija toplog kakaa.
- 2 doručka: 2-3 sirnice na pari, šalica voćnog kompota.
- Ručak: tanjur krumpirove juhe, 2 komada piletine i pire od mrkve, čaša slabog čaja.
- Popodnevni međuobrok: odvar šipka sa suhim keksima.
- Večera: riblje polpete (na pari), ukrašene dijelom rižine kaše, kriškom prepečenog kruha, nekiselom želeom.
- Noću: šalica kefira ili mlijeka.
utorak:
- 1 doručak: 150 g pasiranog slatkog svježeg sira, tanjur zobenih pahuljica na mlijeku, čaj s kriškom limuna.
- 2 doručka: komad omleta, šalica kakaa.
- Ručak: porcija pileće juhe s rezancima, tikvice pirjane s kiselim vrhnjem, 1-2 kriške jučerašnjeg kruha, domaći voćni žele.
- Popodnevni međuobrok: mliječni žele, 3-4 krutona.
- Večera: Grci s mljevenim mesom (parom), 100 g pirea od mrkve, čašom slabog čaja.
- Za noć: vitaminska juha od divlje ruže, nekoliko beskvasnih keksa.
srijeda:
- 1 doručak: kuhano meko kuhano jaje, dobar dio griza, tost s maslacem i kriškom sira (blagi i neslani), čaj s mlijekom.
- 2 doručak: pečena jabuka (ako je gastritis s visokom kiselinom, odaberite slatke sorte), šalica kakaa.
- Ručak: rižina juha, 2 kolača kuhana na pari, kriška suhog bijelog kruha, žele od šipka.
- Popodnevni međuobrok: tepsija od tikvica i mrkve (u pećnici prekriti folijom da se ne prži).
- Večera: mali dio pire krumpira, pileći souffle na pari (recept možete koristiti za kuhanje u polaganom kuhalu).
- Za noć: čaša kefira ili mlijeka.
četvrtak:
- 1 doručak: omlet na pari, mliječna kaša s rezancima, porcija kakaa.
- 2 doručka: žele od heljde.
- Ručak: juha s kriškama oslića, tikvice pirjane u kiselom vrhnju, 3 krutona.
- Popodnevni međuobrok: souffle od skute, voćni kompot.
- Večera: rižoto s bundevom i piletinom, 2 kriške suhog bijelog kruha, voćni žele, šalica slabog čaja.
- Noću: odvar šipka.
petak:
- 1 doručak: kaša od zobenih mlijeka, kuhano meko kuhano jaje, 2 tosta s maslacem, čaj s mlijekom.
- 2. doručak: pečena jabuka sa svježim sirom, kakao.
- Ručak: juha od krumpira, 200 g junetine od junetine na pari (može se jesti s bijelim umakom), pire od mrkve, kompot od suhog voća.
- Popodnevni međuobrok: žele od šipka, malo keksa.
- Večera: knedle od štuka na pari, rižina kaša, voćni žele.
- Za noć: čaša kefira.
Subota:
- 1 doručak: tanjur mliječne kaše s heljdom, porcija mliječnog jezika, tost, šalica čaja s vrhnjem.
- 2. doručak: 150-200 g slatkog pire svježeg sira, kefir.
- Ručak: juha od povrća, 2 riblje pogače s kuhanom rižom, kriška suhog bijelog kruha, voćni žele.
- Popodnevni međuobrok: kakao, omlet na pari.
- Večera: 200 g tepsije od krumpira s mljevenim mesom, salata od repe s biljnim uljem, bobičastim želeom (kod gastritisa s visokom kiselošću zamijenite, na primjer, mlijekom).
- Za noć: šalica juhe od šipka, 3 krekera.
nedjelja:
- 1 doručak: griz, poširano jaje, tost, kakao.
- 2 doručka: porcija žele ribe.
- Ručak: juha od pirea od bundeve, polpete i pire od krumpira, kriška prepečenog kruha, kompot.
- Popodnevni međuobrok: juha od šipka i nekoliko krekera.
- Večera: rezanci s svježim sirom (možete jesti s pekmezom), čaj s vrhnjem, nekoliko suhih kolačića.
- Za noć: čaša nekiselog kefira.
Gore navedeno je približni tjedni jelovnik za ljude s upalom želuca. Bilo koja dijeta za gastritis treba biti dogovorena s ljekarom gastroenterologom. Uzmite u obzir individualnu netoleranciju određenih proizvoda, alergijske reakcije pacijenta i druge bolesti u anamnezi.
Nekoliko dijetnih recepata
Kotleti na pari od ribe.
Za gastritis, prehrambeni recepti uključuju upotrebu nemasne ribe. Korisno je jesti oslić, bakalar, pollock barem 2-3 puta tjedno. Možete kupiti gotove filete. Inače, morate rezati trup ribe.
- 200 g fileta ribe;
- 50 g pulpe bijelog kruha;
- 3 žlice mlijeka;
- 1 bjelanjak;
- 15 g maslaca;
- sol na minimum.
Umiješajte pulpu natopljenu mlijekom u riblji file. Posolite masu, pomaknite se dva puta u mlinu za meso. U mljeveno meso dodajte proteine, dobro promiješajte. Oblikujte male pljeskavice i poparite. Prije posluživanja jelo prelijte rastopljenim maslacem.
Omlet na pari.
Prepeličja jaja izvrsna su alternativa jajima u omletu. Smatraju se vrlo korisnima, a ispadaju i osjetljivije.
- 10 prepeličjih jaja;
- 3-4 žlice mlijeka;
- 2 žličice brašna;
- prstohvat soli;
- biljno ulje (za podmazivanje kalupa).
Umutite nekoliko puta i jaja se pomiješaju. Dodaju im se svi ostali sastojci, osim ulja. Mnogi recepti za gastritis dopuštaju upotrebu sitno nasjeckanog zelja, pa kopar možete baciti za miris. Masa se malo bičuje i ulije u podmazani oblik, kuhajte u parnoj kupelji.
Pečene jabuke sa svježim sirom.
Ovaj je recept prikladan čak i za one koji imaju akutni gastritis. U slučaju bolesti, posebno u prvim tjednima, popis dopuštenih plodova je mali. U pravilu su to pečene banane i jabuke. Desert je lako probavljiv i sadrži pektin koji poboljšava probavu.
- 3-4 jabuke;
- 100 g nemasnog svježeg sira;
- 1 žumanjak;
- 2 žlice šećera u prahu;
- 10 g škroba.
Voće dobro operite, odrežite vrhove u obliku "poklopaca". Malom žlicom nježno izvadite sjeme i dio pulpe u krug. Jabuke moraju imati zidove najmanje 1 cm.
U miješalici za punjenje pomiješajte svježi sir sa šećerom u prahu, žumanjkom i škrobom. Ako je moguće, dodajte vanilin šećer. Čvrsto "napunite" jabuke slatkom masom i stavite ih u kalup sa stranama. U pećnici, unaprijed uključenoj na 200 stupnjeva, desert se mora držati 20-25 minuta. Ulivanje malo vode na dno lima za pečenje učinit će pečene jabuke nježnijima.